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| RISO NERO | |||
| Dosi per 4: 300 g di riso, 300 g di olive nere, 200 g di bresaola tagliata a fette spesse circa 1/2 cm, prezzemolo, olio d'oliva, 1 limone, pepe. | |||
| Tempo cottura | |||
| Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Nel frattempo, snocciolare le olive e frullarle insieme a 2 cucchiai d'olio. Tagliare la bresaola a cubetti, mondare, lavare e tritare il prezzemolo finemente. Mettere in una terrina il riso freddo, la bresaola, il prezzemolo e il patè di olive e condire con olio, pepe e limone. | |||
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