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Abbacchio Alla Romana (2) 
A base di :
Agnello
Ricetta adatta per n.
4
persone
Alcune note :
Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649.
Ingredienti :
1000 G Carne D'agnello 50 G Olio D'oliva 1 Rametto Rosmarino 2 Spicchi Aglio 2 Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe
Ecco come si prepara :
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
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